niedziela, 9 października 2011

Ciasto ze śliwkami


Czasem mam ochotę na bardzo proste wypieki.

Z resztą, jak pewnie zauważyliście, większość proponowanych przeze mnie ciast właśnie taka jest. Uroczo nieskomplikowana i łatwa w przygotowaniu.

Tym razem na warsztat wziąłem śliwki., Zapragnąłem "domowego" ciasta. "Domowego" w sensie, takiego, jakie robiła moja mama. Takiego, którego zapach czuje się w całym domu i od razu wiadomo, że degustacja nie skończy się na jednym kawałku... Takiego z "sercem". Albo nawet namiastką całej serdeczności i radości włożonej w jego przygotowanie.

Tak bardzo chciałem uzyskać takie właśnie ciasto.
I powiem nieskromnie, że nawet mi się to udało.

Zajadanie się nim, spoglądając na jesienne popołudnie za oknem, było jedną z przyjemniejszych chwil mijającego powoli dnia. Do tego kubek gorącej herbaty. Bardzo prosta rzecz, a jak cieszy...



Oryginalny przepis dostępny jest tutaj.
  • 100 g miękkiego masła
  • 100 g cukru
  • 2 jajka
  • 230 g mąki
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ok. 400 g śliwek
  • 1 łyżka cukru pomieszana z 1 łyżeczką cynamonu
  1. Śliwki pestkujemy, kroimy na ćwiartki. W tym czasie piekarnik nagrzewamy do 190 st C. Przygotowujemy też formę o średnicy 23 cm, wysmarowujemy ją masłem i wysypujemy tartą bułką.
  2. Masło ucieramy z cukrem. Ubijając dodajemy jajka, na końcu mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Wlać masę do przygotowanej formy. Na wierzchu układamy śliwki, posypujemy cukrem cynamonowym. Pieczemy ok. 45 minut.


sobota, 8 października 2011

Muffinki czekoladowo - orzechowe z kremem mascarpone



Kiedy myślę o błyskawicznym wypieku, zawsze do głowy przychodzą mi muffiny.


Ekspresowe i pyszne. Wstawiasz do piekarnika i za chwilę są gotowe.


Te muffiny przygotujemy za pomocą malaksera dosłownie w kilka minut. A gdy malaksera nie mamy, możemy skorzystać z gotowych, mielonych orzechów.


W smaku są niesamowite. Tak mocno, tak bardzo orzechowe, że koniecznie chce się sięgnąć po kolejne. Czekolada dodaje jeszcze nieco dodatkowej słodyczy. A wszystko złamane jest serkiem mascarpone, z którego przygotowujemy błyskawiczny krem.


Jest to zmodyfikowana wersja przepisu dostępnego tutaj.
  • 150 g orzechów włoskich
  • 180 g cukru
  • 140 g masła
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100 g mąki pszennej
  • 3 jajka
Krem:
  • 250 g serka mascarpone
  • 1 łyżka cukru pudru
  • kilka kropel ekstraktu z wanilii
  1. Orzechy mielimy w malakserze razem z cukrem.
  2. Masło i czekoladę roztapiamy w garnuszku na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. (podarowałem sobie zabawę z kąpielą wodną czy roztapianiem na parze) Lekko przestudzoną masę dodajemy do orzechów i cukru - miksujemy chwilę.
  3. Proszek do pieczenia łączymy z mąką, wsypujemy do malaksera - miksujemy przez minutę. Wrzucamy jajka - miksujemy dwie minuty.
  4. Piekarnik nagrzewamy do 200 st. C. Muffiny pieczemy przez 15-20 minut - koniecznie w papilotkach, bo mają tendencję do przywierania do foremki, chyba, że macie silikonowe - wtedy po lekkim przestudzeniu ciastka bardzo łatwo da się wyjąć.
  5. Serek mascarpone miksujemy z cukrem i ekstraktem z wanilii. Nakładamy go na muffiny.


niedziela, 2 października 2011

Marchewkowe ciasto z ananasem


"To ja jeszcze poproszę jeden kawałek!"



Niemalże gwarantuję, że usłyszycie to, kiedy dacie spróbować znajomym tego ciasta!

Marchewka - której w ogóle nie czuć.

Kokos - nadający wspaniały, lekko orzechowy aromat.
Ananas - dzięki niemu ciasto jest cudownie wilgotne.
Cynamon - który w tym cieście w ogóle się "nie narzuca" - do spółki z marchewką nadaje piękny złoty kolor (w sam raz na jesień!) i ten delikatnie korzenny smak.


Takie rozkosze w jednym wypieku!
Wobec tego nie można przejść obojętnie!



Oryginalny przepis dostępny jest tutaj.
Z podanej ilości składników otrzymamy ilość ciasta idealną do formy o wymiarach ok. 25x30 cm.

  • 300 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 250 g cukru - sądzę, że śmiało można dodać nieco mniej
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 170 g oleju roślinnego
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 3 jajka
  • 400 g utartej marchwi
  • 1 szklanka wiórków kokosowych
  • 1 puszka ananasów - odsączonych i pokrojonych w kawałki
  1. Nagrzewamy piekarnik do 170 st. C. Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
  2. W misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier i cynamon. Dodajemy następnie olej, ekstrakt z wanilii, jajka. Mieszamy dokładnie łyżką - ciasto będzie naprawdę gęste!
  3. Wsypujemy marchew - łączymy z masą - pomogłem sobie mikserem z końcówkami w kształcie świderków - łyżką chyba bym nie dał rady!  Dodajemy wiórki - dalej mieszamy - znowu mikserem. Na koniec wrzucamy pokrojone plastry ananasów - mieszamy wszystko - teraz z ciastem spokojnie sobie poradzimy łyżką. 
  4. Pieczemy przez 45 minut. Można ciasto po wystudzeniu posmarować kremem z twarożku lub posypać cukrem pudrem.


A w tym kawałku wyraźnie widać, że w cieście ukryły się kawałki ananasa!

sobota, 1 października 2011

Drobny makaron z salami / Small Pasta with Salami


Na pewno czasem tak macie, że chcielibyście zjeść coś smacznego, a w lodówce oprócz światła trudno coś znaleźć konkretnego.



Ten przepis to znakomity sposób na wykorzystanie "niby niczego" i zrobienie z tych kilku składników smacznej, i oczywiście prostej, kolacji.
A potem... potem możemy pogłaskać się po brzuchu i powiedzieć, że "niby nic" a jednak jesteśmy najedzeni.


Zachęcam do wariacji na temat tego prostego sosu.
Np. wykorzystanie szynki zamiast salami, dodanie oliwek, cebuli... tego, co akurat macie pod ręką i wydaje się ze sobą współgrać.


Oryginalny przepis dostępny jest tutaj.
Składniki na 3 (duże) - 4 porcje.
  • 300 g drobnego makaronu - u mnie drobne muszelki
  • ok. 15 plasterków (75g) salami - pokrojonego w paski lub na połówki
  • 1 puszka krojonych pomidorów (400g)
  • 2 łyżki masła
  • zioła do smaku - pietruszka, liść laurowy, tymianek, bazylia - wybór ziół zostawiam Wam, bo każdy lubi co innego
  • 1 puszka (400g) fasolki cannellini - opłukanej i odsączonej
  1. Zagotowujemy wodę na makaron, solimy obficie - wrzucamy makaron i gotujemy go wg instrukcji na opakowaniu.
  2. W tym czasie przygotowujemy sos - rozgrzewamy spory garnek / rondel (najlepiej o grubym dnie) - wrzucamy paski salami. Smażymy minutę na średnim ogniu, ciągle mieszając.
  3. Dodajemy pomidory - do puszki wlewamy wodę (do wysokości 1/2 puszki), płuczemy i wlewamy do rondla - etap dodawania wody pominąłem w obawie przed otrzymaniem zbyt rzadkiego sosu.
  4. Wkładamy łyżkę masła i dobrze mieszamy. Dorzucamy zioła i odsączoną fasolkę. Gotujemy na średnim ogniu, aż makaron będzie już gotowy.
  5. Przed odcedzeniem makaronu - odlewamy do szklanki nieco wody z gotowania - posłuży do rozrobienia sosu.
  6. Odcedzony makaron wrzucamy go garnka z sosem. Mieszamy. Dodajemy resztę masła. Gdyby wyszedł zbyt gęsty - rozcieńczamy go wodą z makaronu. Odstawiamy na chwilę i podajemy!


Przyciski Listonic

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...