wtorek, 29 maja 2012

Rabarbarowe muffiny z kremem twarożkowym


Co roku ze znajomymi organizujemy Eurowizyjny wieczór.

Kibicując naszym faworytom (w tym roku nasze gorące pragnienie, żeby Szwecja wygrała - wreszcie się spełniło!) zajadamy się różnościami przyniesionymi przez każdego z gości.
Obok tradycyjnych sałatek i chipsów - ja zawsze staram się przygotować coś słodkiego, co nie zawsze podoba się wszystkim zaproszonym (oczywiście dziewczyny wiecznie są wtedy na diecie!).

I tak w tym roku mieliśmy szwedzkie ciasto z rabarbarem z tego przepisu i muffiny z kremem twarożkowym, także z dodatkiem rabarbaru.

I mimo początkowego kręcenia nosem - wszystkim posmakowały.
Nie obyło się bez komentarzy w stylu "Przesadziłeś!". Hmmmm... bo przesadziłem. Wyszły nieziemskie! Kwaśny rabarbar i słodko-słony twarożek z wyraźną nutą wanilii to był strzał w dziesiątkę!



Inspiracja zaczerpnięta stąd.
  • 120 g drobnego cukru do wypieków
  • 55 g masła
  • 1 duże jajko
  • 180 ml jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 170 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 150 g rabarbaru, pociętego na małe kawałki
Krem twarożkowy
  • 150 g serka typu philadelphia
  • 42 g masła
  • 3/4 szklanki cukru pudru - przesianego
  • 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
  1. Masło ubijamy z cukrem na puszystą, jasną masę. Dodajemy jajko, miksujemy. Wrzucamy jogurt i ekstrakt z wanilii - miksujemy do połączenia. Do maślanej masy przesiewamy mąkę z sodą i proszkiem do pieczenia i mieszamy łyżką do połączenia składników. Dokładamy rabarbar i mieszamy.
  2. Foremki do muffinów wykładamy papilotkami, nakładamy do nich porcje ciasta. Piekarnik nagrzewamy do 180 st. C. Pieczemy muffiny ok. 25 minut - do "suchego patyczka".
  3. Składniki kremu twarożkowego łączymy ze sobą za pomocą miksera. Nakładamy na wierzch wystudzonych muffinów. Gotowe!

Robimy zdjęcia! ;)
Jeszcze pełen talerz na początku imprezy!

1 komentarz:

  1. Bardzo fajne. Ciekawy przepis. A jakby był lepszy aparat to i zdjęcia pokazałyby muffiny w całej okazałości :)

    OdpowiedzUsuń

Przyciski Listonic

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...