Lemon-Syrup Loaf Cake

Marzec pełen jest okazji do świętowania. A to Dzień Kobiet, chwilę później Dzień Męzczyzn... a dziś imieniny mojej mamy. Pomyślałem, że takie ciasto będzie dobrym pomysłem na ich uczczenie - mimo że od rodziców dzieli mnie jakieś 600 km!

A na dodatek jest TAK bardzo cytrynowe, że się w nim momentalnie zakochacie!

Nasączone owocowym syropem jest wilgotne. A jednocześnie delikatne, puszyste...
Cytrusowe niebo w gębie!

W wersji dla dorosłych do syropu możemy dodać zamiast soku z cytryny - 1 lub 2 łyżki cytrynowej wódki. Smakować będzie świetnie! Próbowałem!

• 125 g miękkiego masła
• 175 g drobnego cukru
• 2 duże jajka
• skórka starta z 1 cytryny
• 175 g mąki
• po ok. 2 g sody oczyszczonej i proszku do pieczenia - dla posiadaczy miarek to 1/2 + 1/8 łyżeczki
• szczypta soli
• 4 łyżki mleka

Syrop:

• ok. 4 łyżki soku z cytryny (potrzeba 1,5 cytryny)
• 100g cukru pudru

1. Nagrzewamy piekarnik do 180 st. C. Okrągłą formę o średnicy ok. 20 cm smarujemy masłem.
2. Masło ucieramy z cukrem. Dodajemy pojedynczo jajka, potem skórkę z cytryny. Wsypujemy mąkę i sól - mieszając delikatnie, ale do dokładnego połączenia z resztą składników. Na końcu wlewamy mleko.
3. Pieczemy ok. 45 minut, aż do nabrania złotego koloru i "suchego patyczka".
4. Pod koniec pieczenia przygotowujemy syrop. W rondelku podgrzewamy sok z cytryny i cukier puder - mieszamy, aż do całkowitego rozpuszczenia cukru. Ciasto wyjmujemy z pieca - nakłuwamy patyczkiem w wielu miejscach. Polewamy ciepłym syropem - starając się rozprowadzić syrop równomiernie po całej powierzchni. Czekamy do wystygnięcia!