Szybka sałatka z jajkiem i boczkiem

Nigdy nie podejrzewałem, że sałatka z czterech (TAK! Czterech!) składników będzie taka niesamowita!

Sałata, boczek, jajko, szczypiorek...
Tyle!

Wynik - lekkie (mimo wszystko!) danie, idealne na lunch czy kolację. Sycące i tak nieziemsko smaczne, że znika w mgnieniu oka!

Autorka poleca do sałatki endywię, ja jednak wykorzystałem sałatę lollo bianco - uwielbiam jej karbowane liście i to, jak "puszyście" wygląda w misce.
Nie martwcie się niewielką ilością sosu. Z podanej ilości składników otrzymacie dokładnie tyle, ile go potrzeba!

zmodyfikowany za Nigellą Lawson

• główka sałaty
• 4 jajka, ugotowane na twardo i pokrojone w ćwiartki - ósemki (jak u mnie) mogą być zbyt drobne i rozpadać się podczas mieszania
• 200 g wędzonego boczku, pokrojonego w niezbyt drobną kostkę
• ząbek czosnku
• 1 łyżeczka musztardy dijońskiej
• 4 łyżeczki octu winnego
• odrobina ciemnego sosu sojowego
• pół pęczka szczypiorku

1. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy boczek. Smażymy ok. 5 minut - aż do uzyskania chrupiących skwarków. Pod koniec smażenia dodajemy wyciśnięty przez praskę ząbek czosnku.
2. W tym czasie rwiemy sałatę na strzępy.
3. Skwarki przekładamy na papierowy ręcznik. Wytopiony podczas smażenia tłuszcz łączymy z musztardą, octem i sosem sojowym.
4. Otrzymanym sosem polewamy sałatę, mieszamy.
5. Wsypujemy skwarki, ponownie mieszamy. Dodajemy jajka i posiekany szczypiorek - mieszamy ostatni raz, uważając, żeby składniki nie uległy uszkodzeniu.

Smacznego!