Coca-Cola Cake

Po niesamowitych wrażeniach smakowych wywołanych muffinami z coca-colą postanowiłem pójść dalej tym tropem.

Coca-Cola okazała się być wdzięcznym dodatkiem do wypieków, więc czemu by nie spróbować upiec z nią ciasta?

Z pomocą przyszła Nigella (na której przepisy ostatnio strasznie się "uwziąłem"!). Sama śmieje się, że od czasów pamiętnej szynki w coli - uważana jest za europejską królową tego napoju i wielką orędowniczkę wykorzystywania go w kuchni.

Ciasto ma intrygujący smak.
Strukturą przypomina brownie. Jest gęste, dość ciężkie. Dzięki dodatkowi coli i polewie - wilgotne. Bogate.
Wspaniale sprawia się, jako ratunek, gdy przychodzi ochota na coś słodkiego... i zarazem niestandardowego.

W oryginalnym przepisie ciasto wręcz pływa w polewie. Wydaje mi się, że rozsądnie jest przyrządzić ją jedynie z połowy składników, otrzymamy wystarczającą ilość do ozdobienia i jednocześnie nasączenia ciasta.

Ciasto:

• 200 g mąki
• 250 g cukru pudru
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 duże jajko
• 125 ml maślanki (lub zamiennie 30 g jogurtu naturalnego i 100 ml mleka)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 125 g masła
• 2 łyżki kakao
• 175 ml Coca-Coli

Polewa: sugeruję użycie 1/2 podanych niżej składników

• 225 g cukru pudru, przesianego
• 30 g masła
• 45 ml Coca-Coli
• 1 łyżka kakao
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

1. Nagrzewamy piekarnik do 180 st. C. Formę (u mnie małą keksówkę) wykładamy papierem do pieczenia. W dużej misce mieszamy mąkę, cukier, sodę oczyszczoną i sól. W drugim naczyniu łączymy jajko, maślankę (lub mleko i jogurt) oraz ekstrakt z wanilii. W rondelku rozpuszczamy masło, kakao i Colę - delikatnie podgrzewając. Otrzymaną mieszaninę wlewamy do suchych składników, dobrze łączymy za pomocą drewnianej łyżki. Następnie dodajemy płynne składniki - mieszamy aż do połączenia.
2. Pieczemy ok. 40 minut lub do tzw. "suchego patyczka". Po wyjęciu z pieca zostawiamy w formie przez ok. 15 minut, następnie wyjmujemy ciasto z formy.

Polewa:

1. W rondelku łączymy masło, Colę i kakao. Delikatnie podgrzewamy aż do rozpuszczenia masła. Zdejmujemy z ognia, wlewamy ekstrakt z wanilii. Wsypujemy po łyżce cukru pudru ciągle mieszając. Chcemy uzyskać gęstą, ale jednocześnie nadal w miarę płynną i dającą się rozsmarować polewę.
2. Polewamy nią nadal ciepłe ciasto. Pozostawiamy do ostygnięcia.

Smacznego!