Placki ziemniaczane

Wikipedia o plackach ziemniaczanych mówi, że jest to prosta potrawa z ziemniaków smażona na głębokim tłuszczu. Powstała w czasach biedy i nieurodzaju, kiedy to placki zastępowały chleb. Dodawano do nich plewy, a wykonywano je nawet z zepsutych ziemniaków.

A co o nich mówimy my?
Pewnie każdemu kojarzą się z rodzinnym domem i szybkim obiadem. Podawane ze śmietaną i cukrem. Albo domowym gulaszem...
Ciepło maminej kuchni i gorące placki, jedzone w pośpiechu, żeby pobiec na podwórko i móc dalej bawić się ze znajomymi, mimo chłodnej, jesiennej pogody...

Placki z tego przepisu są niesamowicie szybkie. Ziemniaki zamiast trzeć na miazgę - ściera się na tarce o grubych oczkach. Nie trzeba się bawić z odsączaniem masy z nadmiaru soku. Wystarczy za to dodać tylko jajka, mąkę, cebulę i przyprawy. Opcjonalnie możemy je wzbogacić w żółty ser i śmietanę - jednak nie są to niezbędne składniki.
Bardzo dobrze komponują się właśnie ze śmietaną i cukrem albo gulaszem. Bez dodatków też smakują wyśmienicie.

Z resztą czy cokolwiek, co kojarzy się z dzieciństwem nie smakowałoby dobrze?

Przepis:

• 4 ziemniaki
• 3-4 łyżki mąki
• 1 jajko
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 cebuli drobno posiekanej
• sól i pieprz
• olej do smażenia

Opcjonalnie:

• 1 szklanka startego sera żółtego
• 3 łyżki śmietany lub jogurtu

Ziemniaki ścieramy na tarce o grubych oczkach, dodajemy roztrzepane jajko, drobno posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę (lub roztarty) czosnek. Mieszamy aż do połączenia składników. Przyprawić solą i pieprzem. Teraz możemy dodać starty ser i tyle śmietany lub jogurtu, aby masa była odpowiednio gęsta. Ciasto wykładamy łyżką na patelnię formując placki. Smażymy na oleju.

Smacznego!
Oryginalny przepis znalazłem tutaj.