Slut’s spaghetti / Spaghetti alla putanesca

Pasta puttanesca to smak i sekret grzechu.

Coś musi w tym być!

Intrygujący, pikantny smak.

Niesamowicie szybkie i proste w przygotowaniu. Praktycznie robi się samo. W jednym garnku makaron, w drugim sos. Po 15 minutach mamy gotowy obiad.

Cena! (znajomy specjalnie kazał mi o tym wspomnieć!) Mimo z pozoru wydumanych składników - wszystko, co jest potrzebne kosztowało mniej niż 20 zł!

Podana w przepisie ilość makaronu jest idealna w stosunku do objętości sosu, jaką otrzymamy. Spaghetti będzie delikatnie nim otulone. Jeśli jednak preferujemy makaron "pływający" w sosie proponuję dodać go nieco mniej, np.ok. 400 g.

• 3 łyżki oliwy
• 8 filecików anchois, odsączonych i drobno posiekanych
• 2 ząbki czosnku, obrane i drobno posiekane, zmiażdżone lub starte
• sproszkowane chili lub do smaku
• 1 puszka (400g) krojonych pomidorów
• 150 g czarnych oliwek bez pestek, odsączonych z zalewy i grubo posiekanych
• 2 łyżki małych kaparów, dobrze odsączonych i opłukanych
• 500 g spaghetti (1 opakowanie)
• 2 - 3 łyżki posiekanej natki pietruszki, po podania
• sól i pieprz do smaku

1. Przygotowujemy wodę na makaron. Doprowadzamy ją do wrzenia. Następnie gotujemy makaron wg instrukcji na opakowaniu.

W tym samym czasie:

1. Oliwę wlewamy na niezbyt dużą ale głęboką patelnię lub do rondelka. Na gorący tłuszcz wrzucamy posiekane anchois, smażymy ok. 3 minut, mieszając drewnianą łyżką, aż niemal się rozpadną. Dodajemy czosnek i chili - smażymy ok. minuty, mieszając.
2. Wrzucamy pomidory, oliwki i kapary - gotujemy ok. 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Sos powinien nieco zgęstnieć. Doprawiamy do smaku.
3. Tuz przed końcem gotowania makaronu odlewamy nieco wody z gotowania. Odcedzony makaron mieszamy z sosem. W razie gdyby sos był za gęsty - korzystamy właśnie z zachowanej wody. Sypiemy natką pietruszki. Podajemy!

Oryginalny przepis znalazłem tutaj

A tak to danie wykonuje Nigella!